ズワイ蟹の漁期は新潟県以北の海域:雌雄とも10月~翌年5月
富山県以西の海域:雌ガニの漁期は11月~翌年1月、雄ガニの漁期は11月~翌年3月です。
北海道、オホーツク海でのズワイ蟹の旬は4月~6月の春から初夏にかけてです。
といったように、ズワイ蟹が収穫される地域によって旬の時期がずれています。
なので、冬でも春でも旬の時期を外しているわけではありません。